La industria porcina constituye uno de los pilares fundamentales de la economía española y, también de la de Castilla y León. Se trata de un sector estratégico que genera una facturación anual de más de 25.000 millones de euros en España, con un valor de producción ganadera que supera los 11.000 millones de euros anuales, representando el 39,1% de la producción final ganadera y el 16,3% de la producción final agraria.
En Castilla y León, el sector porcino es crucial para la economía regional, especialmente para las zonas rurales. Esta comunidad concentra aproximadamente el 15% de la producción porcina española, generando empleo tanto directo como indirecto que resulta esencial para fijar población en el medio rural y contrarrestar la despoblación.
Las exportaciones de carne de porcino y productos derivados representan un saldo comercial extraordinariamente positivo para España, alcanzando los 8.100 millones de euros anuales, posicionando a nuestro país como el principal exportador de la Unión Europea y el segundo a nivel mundial. España mantiene esta posición de liderazgo desde hace cinco años, con productos presentes en 130 mercados y con capacidad para llegar a 4.000 millones de consumidores potenciales. Los productores españoles cumplen las más estrictas normas europeas en materia de bienestar animal, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
Tranquilidad para los consumidores: La carne de cerdo es completamente segura
Desde la Unión Regional de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla y León (URCACYL), nos dirigimos a los consumidores para transmitir un mensaje claro y contundente: el consumo de carne de cerdo, jamones, paletas, embutidos y demás productos derivados del porcino es absolutamente seguro.
- Razón 1: Los casos se limitan exclusivamente a jabalíes silvestres
Los casos de peste porcina africana (PPA) detectados en Cataluña desde el 26 de noviembre de 2025 afectan únicamente a jabalíes silvestres hallados muertos en la sierra de Collserola, en el municipio de Cerdanyola del Vallès (Barcelona). Estas detecciones, realizadas tras exhaustivos trabajos de vigilancia activa y confirmadas por el Laboratorio Central de Veterinaria de Algete, representan los primeros casos en España desde noviembre de 1994.
Es fundamental subrayar que no existe ninguna explotación ganadera afectadaen el territorio español. Los análisis veterinarios realizados en las granjas de cerdos domésticos situadas en un radio de veinte kilómetros alrededor de la zona infectada han arrojado resultados negativos, sin detectarse sintomatología ni lesiones compatibles con la enfermedad.
- Razón 2: El virus no afecta a los seres humanos
La peste porcina africana es una enfermedad queno se transmite a las personas. Todos los estudios científicos realizados han confirmado de forma concluyente que el virus no afecta a los humanos, ni por contacto directo con animales infectados, ni por manipulación de carne de cerdo, ni por consumo de productos derivados.
Por tanto, la Peste Porcina Africana no representa ningún peligro para la salud humana. Este es un hecho establecido científicamente y respaldado por organismos internacionales como la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y la Unión Europea.
- Razón 3: Los productos actuales en mercado son seguros
Los jamones, paletas, embutidos y demás productos cárnicos que hoy se comercializan en los supermercados, tiendas especializadas y mercados españoles fueron elaborados hace varios meses, cuando la enfermedad aún no había aparecido en territorio español.
Los jamones curados requieren periodos de maduración y elaboración que pueden extenderse dos, tres o incluso más años en el caso de los jamones de bellota, y oscilan entre 12 y 24 meses en el caso de las paletas. Estos productos han sido sometidos a rigurosos controles veterinarios en cada fase de su procesamiento, garantizando su seguridad alimentaria y su calidad.
Compromiso con la seguridad: normas europeas como garantía
Desde URCACYL queremos destacar el compromiso inquebrantable de nuestros productores con las estrictas normas europeas que regulan la producción porcina. Cada granja, cada matadero, cada instalación de procesado funciona bajo supervisión veterinaria oficial y protocolos de bioseguridad que están entre los más rigurosos del mundo.
España ha sido reconocida como referente internacional en materia de vigilancia y control de sanidad animal, como demuestra la detección temprana y coordinada de los casos de Cataluña. Este nivel de vigilancia sistemática refleja años de inversión en infraestructura sanitaria y capacitación profesional.
Los productores de Castilla y León trabajan día a día cumpliendo estos estándares, sabiendo que de ello depende no solo su viabilidad económica, sino también la confianza de millones de consumidores en todo el mundo.
Consumir productos porcinos es seguro y es apoyar a Españay a Castilla y León
La Unión Regional de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla y León anima a todos los consumidores a seguir disfrutando de jamones, paletas, embutidos y carne fresca de cerdo de origen español.
Hacerlo es:
- Elegir seguridad alimentaria: productos elaborados bajo control veterinario exhaustivo.
- Apoyar empleo rural: respaldar miles de familias que viven del sector en Castilla y León y en toda España.
- Confiar en la excelencia: productos reconocidos en 130 mercados mundiales por su calidad y seguridad.
- Proteger la economía nacional: sostener un sector que aporta 8.100 millones de euros anuales al saldo comercial español