La Guía Michelin propone este otoño descubrir la belleza y la gastronomía de dos pequeñas ciudades, junto a otras 8, alejadas del turismo masivo y fuera del radar: Peñafiel, en la provincia de Valladolid, una de las capitales de la Ribera del Duero, considerada la cuna del vino de la Ribera del Duero, y Ponferrada, en la provincia de León, capital de la comarca del Bierzo.
Desde la sierra aragonesa hasta la costa mediterránea, pasando por joyas del interior como Ponferrada o Zafra, estas pequeñas ciudades españolas sorprenden por su historia, su patrimonio y, sobre todo, por una gastronomía que merece el viaje. Muchas de ellas están fuera del radar del turismo más masivo o internacional, y todas cuentan con restaurantes avalados por la Guía MICHELIN.
Peñafiel (Valladolid): Pago de Carraovejas, la Plaza del Coso, y algo Curioso
Ir a Peñafiel es visitar la cuna de la DO Ribera del Duero. Peñafiel se encuentra a poco más de 50 kilómetros de Valladolid y corona su silueta con el Castillo de Peñafiel, uno de los más bellos de España. Desde lo alto de esta fortaleza medieval —declarada Monumento Nacional en 1917 y visitada cada año por cerca de 100.000 personas— se divisan tres valles: Duero, Duratón y Arroyo Botijas. En su interior, el Museo Provincial del Vino invita a sumergirse en la historia y la cultura enológica de la región.
Uno de los grandes imprescindibles en Peñafiel es la bodega Pago de Carraovejas, emblema de la Ribera del Duero. Allí, el restaurante Ambivium —con una Estrella MICHELIN y una Estrella Verde— encarna la excelencia gastronómica. Más de 4.000 referencias en bodega, huerto ecológico propio, vistas al castillo y una única propuesta degustación de 12 pases, rinde homenaje a los ancestros y al producto de kilómetro cero.
Antes o después del banquete, es fundamental pasear por la Plaza del Coso, un espacio público con carácter y el encanto de otros tiempos, rodeado por 48 edificios con balcones adintelados y arabescos. Junto a esta construcción medieval, otro alto gastronómico: el restaurante Curioso, con una carta de mercado tan creativa como apetecible. ¿Algo curioso? Su Gyoza de manitas de lechazo.
Ponferrada (León): un viaje en el tiempo a Japón desde El Bierzo
Visitar Ponferrada es ir a disfrutar de su la majestuosidad de sus montañas, valles, ríos y puentes, junto a su pasado templario — cuando la ciudad albergó a la Orden del Temple para proteger el Camino de Santiago—, hacen de Ponferrada un destino de gran interés en León, casi como un viaje en el tiempo. Imprescindibles: recorrer el Castillo de los Templarios, el Museo de El Bierzo y el Museo de la Radio de Luis del Olmo.
Ponferrada es la capital administrativa de la comarca de El Bierzo, al noroeste de la provincia de León, y durante siglos fue paso obligado entre la meseta y las vecinas tierras gallegas. Su casco histórico se sitúa en la parte alta de la ciudad, y en torno a él discurren calles como la del Reloj, donde se conserva la única puerta restante de la antigua muralla medieval.
En lo gastronómico, la cocina berciana habla de botillo, pimientos asados, cerezas del Bierzo y frutas tan excelentes como la manzana reineta. Frente al Castillo de los Templarios, en la Casa de Las Bombas, el chef Samuel Naveira reinterpreta estos y otros productos de temporada en el restaurante Mu•na, el primero en El Bierzo en obtener una Estrella MICHELIN. ¿Su propuesta? Un único y original menú degustación, titulado Viaje a Japón, una fusión entre las culturas nipona y berciana, en un ejercicio brillante de creatividad.
