Un estudio realizado por un centro de innovación de Estados Unidos afirma que más de 16 millones de estadounidenses cree que la leche con chocolate procede de las vacas marrones; entre los niños, ya en edad escolar, otros estudios (por ejemplo, uno de Journal of Environmental Psychology), constata que, en opinión de estos, los cerdos, las vacas y los pollos no son comestibles, pero sí los gatos. Otros muchos piensan que el pan, el vino o los macarrones se obtienen de los animales.
Entre los alumnos de primaria españoles el ganado ovino es ovejero u ovejuno; el cereal es un desayuno y una cooperativa es una técnica de aprendizaje. Luego está la parte nutricional: muchos niños en España ingieren más de la mitad de las calorías que necesita el organismo mediante alimentos industriales. Los datos son de Fundación Española de la Nutrición. Es evidente que el conocimiento de los alimentos más allá del supermercado o de la nevera, tanto su origen como su funcionalidad, es nulo, o peor aún, deformado.
La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos -COAG- a escala nacional está desarrollando una gira por todas las Comunidades Autónomas con un objetivo: intentar que se imparta una asignatura sobre cultura agroalimentaria en colegios e institutos de toda España. Jaume Bernis, miembro de la Ejecutiva nacional de COAG y ganadero de porcino de Alcarràs (Lleida), que es la persona comisionada por la organización para impulsar este proyecto, ya se ha entrevistado con los consejeros de Educación y/o Agricultura de Baleares, Canarias, Murcia y La Rioja. En estas comunidades, a través de la iniciativa de COAG, ya se estudia este proyecto con la vocación de convertirlo en realidad y añadirlo a los planes de estudios de los colegios y de los institutos.
Jaume Bernis y el coordinador de COAG en Castilla y León, Lorenzo Rivera, se reunirán el próximo miércoles 5 de marzo con la directora General de Planificación, Ordenación y Equidad Educativa, María Isabel Tovar Bermúdez; con el Jefe de Servicio de Ordenación Académica, Títulos y Convivencia, José Felipe Martín Rodríguez, ambos de la Consejería de Educación, y con el director General de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura, Jorge Izquierdo Arribas.
A nivel nacional, COAG está en plenas negociaciones con las comunidades autónomas de Islas Baleares, Canarias, Murcia y Rioja, iniciando el camino el próximo día 5 de marzo con la de Castilla y León para conseguir este objetivo de acabar con estereotipos relacionados con el mundo rural que consolida la ignorancia y el desconocimiento de lo que hacen los agricultores y ganaderos
El propósito, según reza el estudio “Una educación basada en el conocimiento de nuestra riqueza agroalimentaria”, elaborado por COAG, es “que la educación obligatoria en nuestro país ofrezca a las nuevas generaciones una formación mucho más profunda y extensa (…) acerca de la importancia de la alimentación en sus facetas de salud, economía y sociedad”, tal como destaca un portavoz de la organización profesional agraria.
Para COAG, el hecho de que se conozcan los métodos actuales de producción de alimentos depende de la sensibilidad de la legislación y de la comunidad educativa. El sindicato agrario de Castilla y León considera vital inculcar en las nuevas generaciones la dignificación de las personas que trabajan en el campo, construir una imagen más cercana del medio rural y matizar la constante asociación entre el éxito y lo urbano. Desde el punto de vista nutricional, sostiene también la importancia vital de una educación reglada en la prevención de problemas emergentes de la población infantil como es la obesidad, incluso, desde el punto de vista ético, mantienen que «la elección alimentaria puede llegar a ser un acto muy determinante.»
